Kolač s jabukama i malinama s hrskavim posipom

Savršena kombinacija sočnog biskvita, kiselkastog voća i hrskavog posipa od prhkog tijesta. Ovaj crumble kolač s jabukama i malinama idealan je za popodnevni čaj ili kao desert nakon nedjeljnog ručka.

---

Sastojci

Sloj od jabuka:

• 2 Granny Smith jabuke (oguljene i narezane na kockice)

• 1 žlica limunovog soka

• 170 g kristal šećera

Biskvit:

• 250 g kristal šećera

• 120 g maslaca (omekšanog)

• prstohvat soli

• 2 velika jaja

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 300 g brašna +  1 prašak  za pecivo

• 150 g smrznutih malina

Posip (crumble):

• 130 g glatkog brašna

• 80 g zobenih pahuljica

• 100 g maslaca

• 80 g svijetlog smeđeg šećera

---

Postupak

1. Priprema pećnice i kalupa
   Zagrij pećnicu na 180 °C s ventilatorom. Kalup promjera 23 cm obloži papirom za pečenje i lagano ga premaži maslacem.

2. Priprema sloja od jabuka
   U loncu pomiješaj jabuke, limunov sok, šećer i 1 žlicu vode. Kuhaj na srednje jakoj vatri uz miješanje oko 5 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Pusti da se ohladi.

3. Priprema biskvita
   U velikoj zdjeli mikserom izradi šećer i omekšali maslac dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodaj jaja i vaniliju te dobro umuti.
   Umiješaj prosijano brašno i prstohvat soli – smjesa će biti gusta.

4. Slaganje kolača
   Smjesu za biskvit rasporedi ravnomjerno u kalup. Po vrhu dodaj smrznute maline i ohlađene jabuke (ocijedi višak tekućine od jabuka prije dodavanja).

5. Priprema posipa (crumble)
   U zdjeli prstima utrlaj brašno, zobene pahuljice, maslac i šećer dok ne dobiješ krupne mrvice. Pospij po cijelom kolaču.

6. Pečenje
   Peci oko 1 sat na 180 oC . Kolač je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Ako posip počne tamniti prerano, prekrij kolač aluminijskom folijom i nastavi peći.

7. Posluživanje
   Pusti kolač da se malo ohladi prije posluživanja. Najbolje se slaže s toplim vanilija kremom (custardom) ili kuglicom sladoleda od vanilije.

---

✨ Savjet: Ovaj kolač možeš pripremiti i s drugim voćem – borovnicama, višnjama ili kruškama – ali kombinacija jabuka i malina daje posebno svjež i osvježavajuć okus.